¿Qué es la clase de Tendencias Culinarias?
La clase Tendencias Culinarias representa uno de los momentos más esperados por los alumnos de la Licenciatura en Arte Culinario. Es la etapa en la que, después de casi tres años de formación, pueden poner a prueba sus habilidades técnicas, conocimientos teóricos y, sobre todo, su creatividad.
Durante tres semanas, los estudiantes se dedican a diseñar un menú original, guiados por un chef invitado reconocido por su experiencia y visión contemporánea de la cocina. El resultado es una experiencia gastronómica completa que se presenta ante un grupo selecto de chefs, periodistas, empresarios y profesionales del sector gastronómico, tanto nacionales como internacionales.
El menú, que suele constar de varios tiempos, incluye entradas, platos principales, postres y petit fours, cuidadosamente acompañados de maridajes diseñados por los propios alumnos. Cada platillo se presenta personalmente a los comensales, quienes escuchan de voz de sus creadores la inspiración, los ingredientes y las técnicas detrás de cada propuesta.
La experiencia culmina con un espacio de diálogo y retroalimentación, en el que los expertos invitados comparten sus observaciones, destacando las fortalezas de los jóvenes cocineros y brindando consejos para seguir perfeccionando su desarrollo profesional.
Más que una clase, Tendencias Culinarias es una muestra del talento, innovación y compromiso que caracteriza a los futuros chefs de Culinary.
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