Nereida Véjar y las Tortillas de Agua: Un pedacito de Sonora en cada mordida
Originaria de Mátape, Sonora, Nereida Véjar ha pasado toda su vida entre comales y fogones. Con más de 40 años cocinando y destazando ganado, es una verdadera guardiana de la cocina tradicional.
Su trabajo ha sido reconocido en el libro Sabores de México y en series como Las Crónicas del Taco y Pati’s Mexican Table. Entre sus especialidades destacan el caldo de cabeza, los tamales de elote y las tortillas de agua.
Y precisamente para hablar sobre las Tortillas de Agua, el próximo 10 de noviembre, Nereida estará en Culinary para presentarnos una charla en la que compartirá su experiencia.
Las tortillas de agua son típicas del norte de México. Se hacen solo con harina de trigo, agua y sal, sin manteca ni grasa, y se cuecen en un comal caliente que les da burbujas y manchas doradas.
Nacieron en comunidades rurales de Sonora, donde la simplicidad de los ingredientes mostraba ingenio y tradición. Se disfrutan recién hechas, acompañando queso, frijoles, carne o cualquier guiso.
En su visita Nereida compartirá su historia, técnicas y secretos, y podrás probar la auténtica tradición sonorense. Te compartimos los detalles esperando verte en Culinary.
Charla & Experiencia: El arte de las Tortillas de Agua con Nereida Véjar
📅 Fecha: 10 de noviembre
🕡 Hora: 6:30 – 8:30 p.m.
📍 Lugar: Auditorio Culinary
💰 Costo: $350 antes del 31 de octubre | $400 a partir del 1 de noviembre
🔗 Inscripciones: Aquí
