Descubre cómo transformar la repostería tradicional en propuestas más saludables sin sacrificar sabor, textura ni presentación. En esta masterclass demostrativa, Vanessa Musi, pionera de la pastelería saludable, compartirá técnicas, ingredientes y sustituciones inteligentes para elaborar postres sin gluten, bajos en azúcar y adaptables a diferentes necesidades alimentarias, utilizando ingredientes naturales ricos en fibra y proteína.
Capacitar a los participantes en la elaboración de repostería saludable con técnicas e ingredientes innovadores.
Profesionales de la pastelería interesados en llevar su propuesta a un nivel saludable utilizando endulzantes alternativos, sustitutos de harina, grasas y aceites naturales, ingredientes ricos en fibra y proteína.
23 de septiembre / preparaciones
24 de septiembre / preparaciones
Vanessa Musi es originaria de México egresada de las escuelas Maricú (CDMX) y de la French Pastry School de Chicago. Inició su experiencia culinaria profesional como Chef de la Embajada de México en Viena, Austria donde se enamoró de la panadería y la repostería. Es pionera de la pastelería saludable desde hace 30 años.
Después de muchos desafíos de salud encontró la misión de su vida: enseñar a otros a disfrutar de una experiencia de repostería dulce creando el concepto de Pastelería Noble. Su propuesta se basa en realzar sabores y nutrientes creando placer y atendiendo necesidades veganas, integrales, paleo, sin gluten y keto.
Actualmente imparte cursos online y presenciales en su escuela en Austin Texas.
Instagram: @chefvanessamusi
Sitio web: www.vanessamusi.com
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